本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 qSK'wJpa
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[size=4]1、香酥排骨 #d>wh}3
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用料: dSeA3Bon
1、猪排骨一斤。 !n=
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2、葱三棵。 Wc+AYceO
3、老姜一块。 @hsMKuNS
4、酱油一大匙。 =Q1A)/Az%
5、五香粉咖啡匙。 Q27Wr3z2
6、熟芝麻一大匙。 bCO d
7、香油一小匙。 *b.oMXW
8、盐、味精适量。 O=!vce6% W
9、汤或水一汤匙。 -}kmI
做法: xyMKwhO[9
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 a 9tSd3ep
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 $;?OrvxdN
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 nh3K8z;c
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[size=3]2、草莓酱排骨 3*wo~aO
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用料: _r\(`
1、猪排骨半斤。 J
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2、草莓酱两大匙。 wuvD}+h;p
3、蕃茄酱两大匙。 O/Y~uMo;
4、白糖一咖啡匙。 L`MceP:
5、盐、鸡精适量。 ip /^N(+
做法: anA-M=
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 g2y
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2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 y N=eAh`s
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 &!z4Vm6
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[size=3]3、糖醋排骨 0Ejkh_
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用料: @RtR@A0
1、猪排骨一斤,斩段。 F DM)Z\
2、白糖三大匙。 UMo AJWDms
3、醋四大匙。 M\!{<}#$in
4、酱油两大匙。 g86?vce=
5、葱四棵,切段。 7umA(XbU
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 m.,z)y
7、泡辣椒六个,切段。 !R{Mqbx v
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 H7xn'|9ORh
9、盐适量。 Xf a%K_)
做法: k>O~3H{)%
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 V)~_qB#"
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 Po9Ge=X&
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[size=3]4、豉香排骨
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用料: mM(KlM8@
1、排骨一斤半。 pj;uip
2、豆豉三大匙。 nNpxMHr:
3、芹菜二两。 ^^r$&9
4、葱半两。 vbT#l~@T/
5、老姜一块。 1>,AN`-j
6、蒜半个。 _J\s-.n
7、油辣椒三大匙。 8%rHpu:CI'
8、蚝油两大匙。 EblIl'
9、干红葡萄酒半汤匙。 Fk?l2-l7
10、盐、鸡精适量。 00&SI7i^
做法: c^gtu =
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 ?tHh &Ga
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 Of!ru-
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 vUln$W
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 b 4 9}{2
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 +1rr7=;
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 tt,{3C08
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用料: VSq<BLl
1、猪排骨一斤,斩段。 Scztqi!
2、大米二两。 AC[q(xD
3、葱四棵,切碎。 A&ow((+
4、甜面酱一大匙。
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5、红糖一大匙。 ,AsF>p:p5
6、酱油两大匙。 7z;!(/"~
7、老姜极小块,切末。 is2P"Iz!S
8、醪糟汁两大匙。 yhSj":G
9、五香粉一小匙。
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做法: 9_HS{og
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 K
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2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 .D{&xibro
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[size=3]6、海带排骨汤 F
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用料: MO|i;sxR
1、猪排骨两斤,斩段。 h|ODmmw+r
2、鲜海带一斤,切长方块。 Z}kh#Rx c
3、老姜一块,用刀拍破。 Db-/=V
4、花椒二十余粒。 QD&%zF.Q
5、黄酒两大匙。 j7o
LXunA
6、盐适量。 zJlzg0<6
做法: xz#Ut9$L
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 wwq24}5};
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ;4!eYe![9
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 mnM+]o=FK
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Go{QU&
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用料: M*tq9p+i
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 (X^F Lr 9W
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 +TL%5 'y
3、老姜一切,用刀拍破。 mdsFwSN
4、花椒约二十粒。 {X4!pQ}6
5、黄酒两大匙。 FjV>03Xp
6、盐适量。 t6^E Ir!OR
做法: yAf>`~I
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 uI^?U{X
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 VCA<y%g
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用料: o{ vq@k
1、猪排骨一斤,斩块。 ([e|ZQnH"
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 9WzhWg)
3、葱半两,挽结。 ){mnhmz@`
4、老姜一块,用刀拍破。 t
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5、花椒约二十粒。 v 6}XDxg
6、黄酒两匙。 wb"7-LN]f
7、盐适量。 h.U(e(4Yr
做法: =4WeCJ<.Z
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 />v{,E19
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 Tyj-3*w
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 >cD
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4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 X57L_l
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[size=3]9、孜然排骨 zijlY.H,EK
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用料: M^ah+4if
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 ]Z[ZSw3`
2、孜然粉一咖啡匙。 1t k>Hv
3、花椒粉一咖啡匙。 u|pkO9
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 ba2Wl:a
5、葱两棵切碎。 M9}`i
6、老姜一小小块切末。 DMtwz6`I
7、料酒两大匙。 uXCmYl3Q3
8、白糖一匙。 >bf~m8KEz
9、盐、味精、红油适量。 t*R+y{W
做法: Vpo
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1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 k#zao.Sb~
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 &LNH2
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 :qiKzQGR
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[size=3]10、红烧排骨 'b'#Qe"A?
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ,1{dn
做法: >,w7#Y*FK
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; v
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2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; V/3YWa?)
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; /n`s
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4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 *mzLPa
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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