JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 G;>Up`R  
[/size] T9hE{$  
[size=4]1、香酥排骨 4C0=0hX  
JoJ'bzX  
用料： =EK''.`u  
　　1、猪排骨一斤。 LCJb"r j  
　　2、葱三棵。 t[zD&e'0N  
　　3、老姜一块。 Nxcym&!f  
　　4、酱油一大匙。 \?_T5
"[  
　　5、五香粉咖啡匙。 P81fs;6  
　　6、熟芝麻一大匙。 $MA5&  
　　7、香油一小匙。 }N/V?Bis  
　　8、盐、味精适量。 QKyBqd*m  
　　9、汤或水一汤匙。 !M=w  
　　做法： e*tW `^/  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 1S#@`Mz  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 p"WZw2g  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 :<s,6[A  
[/size] 
1~zW}\  
[size=3]2、草莓酱排骨 w)#u$M:Gt  
s"N m'M  
用料： o MVJ=>  
　　1、猪排骨半斤。 WgQ[:V  
　　2、草莓酱两大匙。 [nNE/!:O  
　　3、蕃茄酱两大匙。 jyE)r(  
　　4、白糖一咖啡匙。 uwuQFW  
　　5、盐、鸡精适量。 W_My5(l1_  
　　做法： 'm!?[1^-  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 IqA(uI   
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ZFhTT#Y  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 C n@`xzo  
[/size] JFE=y  
[size=3]3、糖醋排骨 @4JU%^  
Y_wasY!*%  
用料： /nx6.tJ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 5zY6!^^-  
　　2、白糖三大匙。 $b1y"dw.  
　　3、醋四大匙。 74?5iLAvu  
　　4、酱油两大匙。 ,bm-'HpQ}.  
　　5、葱四棵，切段。 F+kL$4W  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 {Ov{\~~Yv  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ?W]1'6e  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 &Rs(ix  
　　9、盐适量。
{9tszZ/"  
　　做法： @"7SEro  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ?=-NH?tt  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 /))wz#>  
[/size] UcUL_^$2T1  
[size=3]4、豉香排骨 MY$(8K%d  
X[zb9=+2  
用料： GzG~^vl   
　　1、排骨一斤半。 QYqV\*4Kp  
　　2、豆豉三大匙。 ? v4!  
　　3、芹菜二两。 r1 Z)3{RW  
　　4、葱半两。 9B
'R3g  
　　5、老姜一块。 oIT [\m  
　　6、蒜半个。 86.y6_&  
　　7、油辣椒三大匙。 6DXnsfC5Tr  
　　8、蚝油两大匙。 T#}z`6\l  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 :d.R,
V  
　　10、盐、鸡精适量。 Rc's*o:ug  
　　做法： I#1}U$c  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ;Ve# (cJf  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 5EPvgr,#  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 [<.o2s 4  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 &[SwT  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 kQ0 !DQ  
[/size] {FC~QR_|  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 Ji R }=N_  
% ^LtAN#  
用料：  I\l GG  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #{Q/B*1k  
　　2、大米二两。 Hzvw+/8:  
　　3、葱四棵，切碎。 ~B$j`Qhf  
　　4、甜面酱一大匙。 Dxz fH(  
　　5、红糖一大匙。
T2|k],y  
　　6、酱油两大匙。 2
| tHX  
　　7、老姜极小块，切末。 16R09_U  
　　8、醪糟汁两大匙。 0F o@$u  
　　9、五香粉一小匙。 [X">YM T  
　　做法： +hAY(tg  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 mqDGaK I  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 WPROrXY<  
[/size] rN39c*P  
[size=3]6、海带排骨汤 *`n`hs? |s  
O-8'o |*  
用料： dX bi :7  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 C7oO@e:s  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 eW-$HG=9x  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 r-vKG=(  
　　4、花椒二十余粒。 Rv H3/ j  
　　5、黄酒两大匙。 b\Ev@A  
　　6、盐适量。 Z[%xv[iY  
　　做法： <  I-QP  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 np( j)"mZ  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 &4U?w.a#  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 S4j;r_U"  
[/size] 2pbsN)k#  
[size=3]7、莲藕排骨汤 @]Ib2c8*  
1 *8 |D  
用料： gM?uDo  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 rl_:nJ<  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 >4!?1*J  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 $6;eVUkVs  
　　4、花椒约二十粒。 %EY.+3  
　　5、黄酒两大匙。 WHp[4Xo  
　　6、盐适量。 |w{6L  
　　做法： Py"6x lM}  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 q>wnuIG  
[/size] w[<4 3 F  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 TZ&*-g4gj  
d%*.&~ J  
用料： l&}rV/f  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Z`te 3'c  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。  uxxs^BL  
　　3、葱半两，挽结。 TIzA4x-mm  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 3O8wwsH  
　　5、花椒约二十粒。 PQ>l-3M  
　　6、黄酒两匙。 0GpLKoN  
　　7、盐适量。 jVAvjmt`  
　　做法： 3k :VR}>#  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 _X$lBeDp  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 rw  '[=;J  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 CN \o  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 k%pJ(vl  
[/size] V}nD4 R  
[size=3]9、孜然排骨 )1Dl  
6,&Tq.   
用料： ~B}~Ji yO  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 D|1+3MZy j  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 $6-D*  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 !<rBp8/NV  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 (g De*  
　　5、葱两棵切碎。 oxe=@1  
　　6、老姜一小小块切末。 QHZNP(IjA  
　　7、料酒两大匙。 3NO0KQ}pj  
　　8、白糖一匙。 } Hx9AA  
　　9、盐、味精、红油适量。 Oxs1)Qaw  
　　做法： FCWg8  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 O@D@x)B  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 u^kSUexL  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 [SZo5#&  
[/size] =U$wp^   
[size=3]10、红烧排骨  Yee_m  
f(F7Nto  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 8el=~F<  
　　做法： IOUw3ZM  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ;uz[#4Et  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； -ihGSK  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； rD
Y)S>429  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 @_5I #2o  
f9*)7IXv  
G'{>-h)  
+V/hh[  
RS-s]Y'  
IBz/&}6o2  
dR7@&+U