JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 p?7-%G'  
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[size=4]1、香酥排骨 Qb@se>MH  
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用料： Xw!Rm J   
　　1、猪排骨一斤。 ,1J?1dMBh  
　　2、葱三棵。 -XCS!  
　　3、老姜一块。  cq7-u  
　　4、酱油一大匙。 \7fA6 bROL  
　　5、五香粉咖啡匙。 2 /A|p  
　　6、熟芝麻一大匙。 "HOR+'  
　　7、香油一小匙。 "TPFgb;'r  
　　8、盐、味精适量。 ZzLpaEv[h  
　　9、汤或水一汤匙。 "#|8 :}  
　　做法： +eV =|Q(1l  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 5dit}X  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 5x d_\ L  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 :Posyi;h  
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[size=3]2、草莓酱排骨 OK"9W)"BA  
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用料： W2\`L78fu  
　　1、猪排骨半斤。 eR)lbeUE]  
　　2、草莓酱两大匙。 :rGtc #`  
　　3、蕃茄酱两大匙。 +vU!PK[f  
　　4、白糖一咖啡匙。 (ebd+KF,>  
　　5、盐、鸡精适量。 b4$zGCLb  
　　做法： mjG0W\QM"  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 #ma`(ZI=  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 gD=9J@+  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 lX(K7!#;  
[/size] 7Z/yxR P  
[size=3]3、糖醋排骨 7T}LdZT0  
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用料： {XMYRS@  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 PXg^;sVXJ  
　　2、白糖三大匙。 r8 "@o0j4  
　　3、醋四大匙。 mb!5`|  
　　4、酱油两大匙。 tU"{h,:k  
　　5、葱四棵，切段。 .whGXoDgm  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 MI_?qXb  
　　7、泡辣椒六个，切段。 DYM&4B  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 U P
8|ga  
　　9、盐适量。 ,~=>f   
　　做法： ")T2&uF+9  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 x
>TiB  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 hL.IL6?d  
[/size] ^~,mS!+  
[size=3]4、豉香排骨 8T=}/mv  
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用料： w)b/  
　　1、排骨一斤半。 0 \.GUvb  
　　2、豆豉三大匙。 m "^G3MO{  
　　3、芹菜二两。 CP }0n5,  
　　4、葱半两。 O=R,&=Lk  
　　5、老姜一块。 B -}O^2B  
　　6、蒜半个。 OAG0:XJg  
　　7、油辣椒三大匙。 jkPE:R}+F^  
　　8、蚝油两大匙。 :Q6'[K`nA  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 _-pZcBRU2  
　　10、盐、鸡精适量。 XoxvH|   
　　做法： x*%T#_  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 HSc/Cp  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 <b hhk~M  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 a<!ZEi#'  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 KVA1MXoJG  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 u4'c7  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 %Wiwpp_"v  
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用料： JPezE?:6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 q9iTs#
H  
　　2、大米二两。 8h>+jFv1k  
　　3、葱四棵，切碎。 0Ehoy+vhh  
　　4、甜面酱一大匙。 \k6I7$(l  
　　5、红糖一大匙。 :=6sXV=  
　　6、酱油两大匙。 Ryd,`2Z)  
　　7、老姜极小块，切末。 :MMv21/mJO  
　　8、醪糟汁两大匙。 vy,i_ IDT  
　　9、五香粉一小匙。 Q1LG~,0d0U  
　　做法： MB0L
0+K  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 x)v}ZOp  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ^V}% <"V  
[/size] MQ e"7,s"  
[size=3]6、海带排骨汤 B gn&J?s  
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用料： 9J~z)CxC=  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 )ephzC,8$  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 fW'qL_  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 WcsA])~z&  
　　4、花椒二十余粒。 jGO/Tf|f  
　　5、黄酒两大匙。 r:H+;pq&  
　　6、盐适量。 Rxb@Ddf^J  
　　做法：  OK'PhjmW  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 .\M{tR`r  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 01Wkl$,WWF  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Rc^e]PE  
[/size] O*aqlgp  
[size=3]7、莲藕排骨汤 r6VeTEGL  
VM8"  
用料： 'eI/ f  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 _+_v
vO&U\  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 S%FMg6lk  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 aKfvA R  
　　4、花椒约二十粒。 'W #Fc%xd*  
　　5、黄酒两大匙。 VP_u1]s  
　　6、盐适量。 ?~ge:HQ.m  
　　做法： =iD=w7R 4  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 2pXUx2NJ|  
[/size] P5 'ez B  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 'T7gd&$ |  
GW>xja7}  
用料： v7t;Rd  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 OB{jI{m  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 P^}b~`M ^(  
　　3、葱半两，挽结。 -)Pb(9#2  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 !G{x]7  
　　5、花椒约二十粒。 *NdiIHE  
　　6、黄酒两匙。
az^\5%t)v  
　　7、盐适量。 Z <mn(PK  
　　做法：
y>Tu`ad/  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 k['0Ej4  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 A-=#&"3  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 f vM,>F2p  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 '<
lS- F  
[/size] nmG+lu  
[size=3]9、孜然排骨 oF/:X0  
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用料： ! ft:;k:  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 _(5W%^?w  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 OHC&nK)J&  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 .6+pkmMb1  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ja3xs2#  
　　5、葱两棵切碎。 gt'ii,2  
　　6、老姜一小小块切末。 m~k/r*N  
　　7、料酒两大匙。 uh"4hf  
　　8、白糖一匙。 0&fx&GZ#  
　　9、盐、味精、红油适量。 [+3J=KDD  
　　做法： j}|n@E`F4  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 lHy{+a  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ,#y%2$|  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 01fDU *R"  
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[size=3]10、红烧排骨 lL8_`z}  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 (eby8)kL  
　　做法： ] SU#/I  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； X *#T:9U"  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； &CHN_mMG2  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； h'af@!1  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 !fL `Fw  
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