JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 8>- %ao  
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[size=4]1、香酥排骨 Wx3 tCTB  
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用料： 8|r@{Ka39  
　　1、猪排骨一斤。 37P"U[iR  
　　2、葱三棵。 A Tu#$w  
　　3、老姜一块。 03]5v^9Rm  
　　4、酱油一大匙。 @R @j[
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　　5、五香粉咖啡匙。 y42% HT?  
　　6、熟芝麻一大匙。 s 5
qtM[  
　　7、香油一小匙。 _2 I4_u
5  
　　8、盐、味精适量。 sHH!-%&:q4  
　　9、汤或水一汤匙。 BA$MDm9N  
　　做法： jur>(  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 V+QL6[
T(?  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 <h%c?KuHC  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 G
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[size=3]2、草莓酱排骨 }D.Tv-  
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用料： nAhv^bz
 
　　1、猪排骨半斤。 &Pi\f.1  
　　2、草莓酱两大匙。 RG6f/eil+  
　　3、蕃茄酱两大匙。 75Jp5 Y9T  
　　4、白糖一咖啡匙。 geph
S1  
　　5、盐、鸡精适量。 T:%0+dMd  
　　做法： Am_/J4G  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 b,m(omE93  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 4LdkZw-3  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ]-vB ^  
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[size=3]3、糖醋排骨 A0CDz~;8  
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用料： gEa?A m(q  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {`nl7C`l!  
　　2、白糖三大匙。 DnOeN8(dY  
　　3、醋四大匙。 }aB5Ky2  
　　4、酱油两大匙。 #$:i "x  
　　5、葱四棵，切段。 [=IT+(8  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 mS"da"  
　　7、泡辣椒六个，切段。 5e Y@8  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 QJ<.e^d  
　　9、盐适量。 @Q~oZ8z#2  
　　做法： 1u+KMP(<  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 UZg<W2SO  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 
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[size=3]4、豉香排骨 (A]$.b  
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用料： i@yLk'  
　　1、排骨一斤半。 PEKl<Wis  
　　2、豆豉三大匙。 }[3V'J  
　　3、芹菜二两。
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　　4、葱半两。 R6A,QO2.  
　　5、老姜一块。 Irs"d<?UH  
　　6、蒜半个。 d"7t=2;  
　　7、油辣椒三大匙。 PdWuauw>Wf  
　　8、蚝油两大匙。 wpU>knh F  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 X["2,A"-  
　　10、盐、鸡精适量。 3jw- bm  
　　做法： ^i^`kK%+  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ]kL jRX+  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 |25gBb*Gg  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 0qxBva@  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 I1:aHms``  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 IeO/9h)iS5  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 :{*1Pm{ReY  
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用料： KVC3[_Q<G  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 [n]c/;   
　　2、大米二两。 ,D!o; #]AB  
　　3、葱四棵，切碎。 i2~;   
　　4、甜面酱一大匙。 CXW'   
　　5、红糖一大匙。 (kwRCSa<V  
　　6、酱油两大匙。 I$X&Tmc   
　　7、老姜极小块，切末。 <Ed D*feJ  
　　8、醪糟汁两大匙。 &hhvIEM  
　　9、五香粉一小匙。 C.S#rB  
　　做法： G[ - 6L  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 )}G:@J=+y  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ]5%OnD*R  
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[size=3]6、海带排骨汤 jiwZ Yl9  
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用料： Guq%-3e!  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 -S
KzWE+  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 oWbU_-.b  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 lGy1(p  
　　4、花椒二十余粒。 WGEdmBG  
　　5、黄酒两大匙。 Rx"*)'<N~  
　　6、盐适量。 ^'Yi#Y,p0x  
　　做法： n! iiWK?2  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 fSVN kY.  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 7cudWMI  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
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[size=3]7、莲藕排骨汤 8PS]^ku@  
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用料： $5.vIa]=  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 -6rrq#6  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 lC =  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Q[jC&_[+(  
　　4、花椒约二十粒。 w)y PJf9  
　　5、黄酒两大匙。 p^jvw%DF,  
　　6、盐适量。 'kb2p)y|  
　　做法： |0)A<]kA 5  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 VIxXc RG  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 XV 7<_"  
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用料： s'p*PJ  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Jz6ik"
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　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 lR0<xq  
　　3、葱半两，挽结。 1u.cv=Ma  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 XL*4|trQ4^  
　　5、花椒约二十粒。 N+CcN:zGn  
　　6、黄酒两匙。 $MMf]VUxr*  
　　7、盐适量。 f_,M9W?i  
　　做法： q&qn Y-=  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 r<ZOyXN  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 }?%i`hL'"  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 @0/G{;J!wm  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 opHc'cxu8  
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[size=3]9、孜然排骨 MPx>4k@|>  
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用料： E @q_}q  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 \.588l49  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 (:
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　　3、花椒粉一咖啡匙。 Fm%4@ZJ  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 5;bI&w  
　　5、葱两棵切碎。 9d7-kUWk  
　　6、老姜一小小块切末。 Ve)Ld*w  
　　7、料酒两大匙。 (N1^apgu  
　　8、白糖一匙。 Pq.wVm<@  
　　9、盐、味精、红油适量。 ,33Kz!h  
　　做法： tu"J  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 FK%m!O^  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 9f0Bq*A5t  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 QE;@d/H   
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[size=3]10、红烧排骨 oV[ 2#  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 '.bmjrs  
　　做法： $Ji7O0&z  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； rHhy:L55  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； lmPD) ws  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Ghd\UEf  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ^lox  
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