JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 i$m]Tx0  
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[size=4]1、香酥排骨 lV<0oz  
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用料： ^`gA]VUjR  
　　1、猪排骨一斤。 6S.`Br#  
　　2、葱三棵。 ~7v|]S^ZY  
　　3、老姜一块。 H7V=6fq  
　　4、酱油一大匙。 b a!d#  
　　5、五香粉咖啡匙。 R]Z(6<F,7  
　　6、熟芝麻一大匙。 B.=T>4F6  
　　7、香油一小匙。 2o{;>D\  
　　8、盐、味精适量。 ob ;I>X`@  
　　9、汤或水一汤匙。 "0=; L1fg  
　　做法： =>-z n 2@  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ;4KF? oL  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 y!&(>X2=p  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 V-5#` |D  
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[size=3]2、草莓酱排骨 %G&x,;  
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用料： Y>d0)Q>3y  
　　1、猪排骨半斤。 u'pB!JpU  
　　2、草莓酱两大匙。 P5tc~r*$  
　　3、蕃茄酱两大匙。 jE=X,>W"  
　　4、白糖一咖啡匙。 \+x~2  
　　5、盐、鸡精适量。 f,sr:s  
　　做法： =sNbEgY&  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ql9{;,g1  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 A'Hl{)M)  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 !7)e1bU(#  
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[size=3]3、糖醋排骨  3Ivb~.  
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用料： w 97T  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 PYlS}4|#:  
　　2、白糖三大匙。 zpL <>   
　　3、醋四大匙。 %l#^<v.6  
　　4、酱油两大匙。 dG#r1>|H  
　　5、葱四棵，切段。 7o-ZJM A)  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 4~*ZO8  
　　7、泡辣椒六个，切段。 hV 6Oht$+  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 xtA'agF  
　　9、盐适量。 z/XO7Qo#I  
　　做法： iKD0'V4>  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 V=M^rQ  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 IzZJ 2E/t2  
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[size=3]4、豉香排骨 KYqZU2k-H  
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用料： J@"J5+V  
　　1、排骨一斤半。 *T,u\z^  
　　2、豆豉三大匙。 mD,P d`  
　　3、芹菜二两。 @It.E  
　　4、葱半两。 J*9uR G
 
　　5、老姜一块。 xvC4=s  
　　6、蒜半个。 t9rKhZ  
　　7、油辣椒三大匙。 u7WXOJ`UE  
　　8、蚝油两大匙。 H$2>*hz(  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。
<[}"XPe"  
　　10、盐、鸡精适量。 dk\hGlqt<M  
　　做法： @HjX8 YG  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 v'BdV.k-  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 8`Xn[g~iy  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ta b'mb  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 CS's_[  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 t+s~6W-oE  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 &|wn40/U6  
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用料： C}4|$=Tg  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 UvV<rLs  
　　2、大米二两。 sG7(_"x3d  
　　3、葱四棵，切碎。 #yzW  
　　4、甜面酱一大匙。 IK1k jjF  
　　5、红糖一大匙。 }8~\z/J  
　　6、酱油两大匙。 K.\mE)O  
　　7、老姜极小块，切末。 QI}"v3D  
　　8、醪糟汁两大匙。 V'kD! '8  
　　9、五香粉一小匙。 ~Vo*`wFx  
　　做法： Ju?r _J  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Xx%5PVMG  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 +=G+@bsQ  
[/size] OJ-[R n:F  
[size=3]6、海带排骨汤 6r=K&YnJKh  
* L~8ArC~  
用料： +5T].|tf  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 RPKLEdTk  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 R+X/nnC  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 -}]gQxSdt  
　　4、花椒二十余粒。 7SM'g|&  
　　5、黄酒两大匙。  i/,0:zT  
　　6、盐适量。 ./%|[pe  
　　做法： d)7du|c)N  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 gK4Y2M y  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 jA92wZaO  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 +SHZ SF  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 `XeU@R[R'  
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用料： T^mCRKz=  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 !gbA]&l>  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 nBPoWA0  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 bjz"g @wA  
　　4、花椒约二十粒。 6D5#f9F  
　　5、黄酒两大匙。 MWB3<l+$
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　　6、盐适量。 6Ze:Ac7  
　　做法： d(%)SV[  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 SMLShMZMs  
[/size] +9{# T=#M  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 5!yg-It9E  
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用料： Q6~="/  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 +Sg!o0DI\  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 fkA>|lW  
　　3、葱半两，挽结。 epUV^LWo  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 n|~4NN?4  
　　5、花椒约二十粒。 =F*k\^
 
　　6、黄酒两匙。 :Wc o$/u  
　　7、盐适量。 Fz8$k.I"J  
　　做法： c*M}]WE  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 V;d+.QD  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 >NQbca>  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 uDa5Je j&t  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Z> NyVW  
[/size] F4x#Fdt1P  
[size=3]9、孜然排骨 U|i9 G9  
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用料： y**$k  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 oI6oR8
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 s 5q=<i).  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 k ]jW 2}A9  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ZO <6v74S  
　　5、葱两棵切碎。 8Pw Zo5T13  
　　6、老姜一小小块切末。 mzSt r>n  
　　7、料酒两大匙。 ea1,PEte  
　　8、白糖一匙。 ( V K(py  
　　9、盐、味精、红油适量。 \NR(1?  
　　做法： !:&=  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Q`L Lh.  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 pj$gO|Dn  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 owD$q4C   
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[size=3]10、红烧排骨 u uUF~fn  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 (D6GKeN  
　　做法： yY)nDj?p  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； @V_NV0  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； %2aw8  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； K#Xo0d
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 pk==q<cl  
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